泥鳅是常见鱼类之一，还是一种可以食用的鱼。泥鳅的食性很杂，动物和植物都可以吃。由于它们属于底栖鱼，所以栖息在水域底层的一些植物碎屑、甲壳动物、昆虫等都能成为泥鳅的食物。鱼肉也是泥鳅的食物之一，不过泥鳅一般是无法吃到小鱼，因为小鱼的游动速度比较快，而泥鳅的活动速度没有小鱼那么快。
不过，有时候在泥鳅的生活环境之中会有死掉的小鱼，泥鳅就可能以它们为食。另外，人工养殖的泥鳅也可以吃鱼肉。养殖者适当给它们投喂一些鱼肉也是比较合适的，泥鳅比较喜欢吃，而且鱼肉之中含有的营养也比较多，可以促进泥鳅迅速生长。不过泥鳅还可以吃很多种类的食物，所以也没有必要只给它们吃小鱼，适当搭配一些植物是比较合适的。
从食量来看，泥鳅的食量并不是特别大，这是因为它们的肠道比较短，不过其中有有些褶皱，可以使肠道里面储存的食物适当增加。一般来说，若养殖时投喂的食物量和次数都比较有规则，那么泥鳅每次的进食量还是比较有规律的，它们也比较有节制，因而一般不会被撑死。不过，如果给泥鳅喂食并不规律，很长时间不喂食之后再给它们投喂很多食物，泥鳅就会因为饥饿而摄入过量的食物，这种情况下就会导致它们出现消化不良的情况，甚至因为引发肠炎而死亡。
