在我国生活着的鱼类品种比较多，泥鳅就是其中之一。牙齿是很多鱼类都具有的构造，不过也有一些鱼类是没有牙齿的。从牙齿的有无来看，泥鳅是有牙齿的一种鱼，不过它们的牙齿是比较小的，所以不太容易被人观察到，一些人就误认为它们是没有牙齿的。
鱼类的牙齿一般在它们捕食和进食的时候发挥作用，泥鳅的牙齿也是这样。它们会吃跟它们一些栖息在水域底部的小型动物，也会吃藻类植物和其它大型植物的茎和叶。当泥鳅在摄食的时候，牙齿就能够发挥一定的作用。另外，泥鳅的牙齿虽然并不是特别大，但它们有时候也会咬人，当人类用手接触它们的时候，若它们觉得人类对它们有威胁，就可能咬人，所以近距离接触它们时还是需要注意的。
上文已经介绍过，泥鳅是有牙齿的，另外，泥鳅也是有骨头的。不过，泥鳅的骨头跟哺乳动物的骨头不同，它们的骨头主要就是中间的一根比较大的脊骨，或者说是它们的脊柱。由于泥鳅属于鱼类，鱼类都是脊椎动物，所以不论是哪个品种的泥鳅，都具有这根脊骨。另外，跟哺乳动物的骨头作用差不多的一种构造就是鱼刺，跟骨头一样都有支撑的作用，泥鳅还有一部分鱼刺，这些鱼刺一般都是比较小的。
