白水鱼是日常生活中常见的鱼种之一，在我国经常能够见到。白水鱼的体内有刺，对于它们来说非常重要，当它们进行生命活动的时候是不可缺的。从这些刺的数量来看，白水鱼算是刺比较多的一种鱼。白水鱼属于淡水鱼，很多淡水鱼种的刺都是比较多的，常见的鱼刺数量比较多的淡水鱼种就有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等。白水鱼就属于其中之列。
白水鱼的鱼刺有的是比较大的，而且排列也比较规则，靠近脊椎骨。但还有的是非常小的刺，分布在肌肉之中，这部分体型比较小的刺数量较多。白水鱼的大刺和小刺相比，大刺比较明显，而且容易处理；但小刺数量既多，又不太规则，所以处理起来就不太容易，在食用的时候是比较麻烦的。不过，虽然它们具有刺多这个缺点，但它们的肉质好，营养丰富，都算是它们的优点，因而也受到了不少人的青睐。
上文已经介绍过，白水鱼是淡水鱼，鱼刺数量较多。而鲫鱼也是常见的淡水鱼之一，也是可以食用的淡水鱼种。从鱼刺数量来看，鲫鱼的鱼刺也算是比较多的。而且，就算是在淡水鱼种之中，鲫鱼的鱼刺数量也算是比较多的。白水鱼跟鲫鱼相比，还是鲫鱼的鱼刺更多一些。二者的大刺数量差异并不是特别大，主要的差异体现在小刺方面。鲫鱼的小刺更多，而且分布在肌肉之中，很不规则，食用的时候非常麻烦。
