鳞指的是鱼鳞，很多鱼都具有鱼鳞这一构造，而且鱼鳞对于它们的生存来说可以发挥比较重要的作用。但也不是所有的鱼种都有鱼，也有一部分鱼是没有鳞的，另外还有一些鱼的鳞片很小，或者已经退化了，很不容易观察到。红头鱼则属于前者，是有鳞片的鱼，而且它们的鳞片大小适中，比较容易观察到。具体来看，红头鱼的鳞并不是在它们身体的所有部位都有，而是基本分布在它们的背部。
红头鱼的鳞片属于栉鳞，中等大小，排列比较规则，也比较紧密。不过，它们的头部则是没有鳞片的，只有比较明显的骨板。它们的腹部也是没有鳞片的，若仔细观察的话很容易看出这一点。红头鱼的鱼鳞对于它们的生存同样具有非常重要的作用，主要的作用就是将水中的有害细菌阻挡在红头鱼的体外，让它们无法顺利进入，导致红头鱼生病。这样，红头鱼在海洋之中就可以更好地生存。
上文已经介绍过，鱼鳞是鱼类的构造之一，而鱼刺也是如此，是鱼类的组成部件之一，而且是一种十分重要的部件。不同于很多鱼种没有鱼鳞这一情况，绝大多数鱼都是有刺的，这是因为鱼刺发挥的作用非常重要。红头鱼也有刺，它们的刺主要就是身体中央的大刺，发挥着重要的支撑红头鱼身体的作用，当鱼刺正常发挥作用时它们才能正常活动。红头鱼小刺很少，这个特征跟其它很多海鱼品种是一致的，所以它们在食用的时候还是比较方便的。
