养殖鳄龟的过程中，冬季是一个特殊的时期。鳄龟可以进入冬眠的状态，也可以不进入冬眠的状态，可以根据水温进行调整。在自然界中，鳄龟一般来说会在3月份前后时结束冬眠的状态，因为此时的温度比较适宜。若是人工饲养的话，它们结束冬眠的时间是不太一定的，与具体的水温有关。在水温高于15度的情况下，鳄龟基本就会结束冬眠。在20度以上的时候，它们就会开始吃东西了。
鳄龟在结束冬眠时候，会开始吃东西。不过这个具体的时间是不太一定的。首先它会与周围的水温有关。一般来说，在水温高于20度的情况下，它们才会开始吃东西。若是温度比较低的话，它们即使醒了也不太容易吃东西。另外，它们开始吃东西的时间也有个体差异，不同的鳄龟开始吃东西的时间是不太一定的，有时候结束冬眠后3-5天就会开始吃东西了，有的时候则会在1周左右之后开始吃东西。
不过，需要注意的是一开始给鳄龟喂食时，不能喂食太多，不然可能会导致鳄龟出现消化不良的情况。另外，为了避免它们消化不良，可以选择一些相对来说容易消化的食物，在它们慢慢适应之后再恢复正常喂食。
