在钓鱼的过程中，有一些物质是比较重要的，其中包括饵料和窝料，而这两种物质都是有味型的，而且味型都是比较多的，在具体选择味型的时候，一定要根据鱼的食性、喜好以及天气情况，综合选择才可以。在具体的味型之中，奶香和腥香就是两种主要的味型。
从鱼的食性和喜好来看，当垂钓喜欢荤饵的鱼种时，所使用的一般是腥香的饵料；而在垂钓喜欢素饵的鱼种时，使用的则主要是带有奶香味的饵料。另外，这两种味型在在气温条件不同的情况下，应用也是不同的。在大致的趋势来看，当气温比较高的情况下，用的是奶香。而若是在气温比较低的情况下，用的则主要是腥香的。
上文已经介绍过，奶香和腥香这两种味型是有差异的，可以在不同的场合应用。不过，有时候二者也是可以结合使用的的，也就是将二者混合起来使用。一般来说，可以先尝试使用奶香味这种味型，如果很长时间都没有鱼上钩，说明只有奶香味的饵料无法将鱼吸引过来，此时就可以在其中掺入一些带有腥味的物质，从而让饵料带有腥香味。
具体来看，可以掺入的腥味物质还是比较多的，经常用到的几类包括虾粉、鱼粉、蚕蛹粉等等，都可以使用。这类腥味饵料对于很多鱼种都是吸引力的。不过腥味这种味型也需要慎用，因为它们不仅可以吸引目标鱼种，还容易吸引小杂鱼。所以，如果观察到水域之中小杂鱼比较多的话，不建议用太多腥味的物质。
