鲫鱼是一类常见的淡水鱼。鱼类基本都是有刺的，而且其中淡水鱼的鱼刺相对来说都是比较多的，它们的体内不仅有主刺，还有很多依附在上面的小刺。作为一种淡水鱼，鲫鱼的鱼刺也是比较多的。它们的体内同样有比较大的主刺，基本所有的鱼类都有主刺，起着主要的支撑身体重量的作用。另外，鲫鱼的体内还有很多小刺，这些小刺的数量还是比较多的，而且有时候这些刺的分布并不规则，比较杂乱，而且其中很多都是碎刺。
不论是主刺，还是小刺和碎刺，它们的主要作用就是支撑身体，让鲫鱼可以完成各种活动。虽然鱼刺的作用比较重要，但在食用的时候对人类来说就比较麻烦了，需要将这些刺都剔钓。由于鲫鱼的刺多，因此这项工作比较困难。不过，因为鲫鱼的营养多，口感好，所以还是有很多人选择将鲫鱼作为食材。
上面已经介绍过，鲫鱼的刺是比较多的。草鱼也是一种淡水鱼，跟其它鱼类相比，草鱼也算是一种鱼刺比较多的鱼。不过，跟鲫鱼相比，草鱼的刺算少的，鲫鱼则是刺多的。这是因为鲫鱼体内的刺不仅非常小，而且分布也并不规则，在主刺旁边还有很多乱刺、碎刺，因此在处理鲫鱼鱼刺的时候也比处理草鱼时麻烦一些。不过，鲫鱼的口感较好，含有的营养也多。
