鲈鱼是一种可以食用的鱼类，由于它们的食用价值比较高，因而大面积饲养鲈鱼的情况也是比较普遍的。它们本身的肉是没有毒的。其中的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、各种维生素以及微量元素等多种物质，其中含有的蛋白质和磷、铁等物质是十分丰富的，可以起到补身体的作用，而且也不会因此而导致肥胖。
虽然它们的肉是没有毒的，不过它们的刺上有毒性。在食用它们之前处理鱼体的时候，若是手不小心被它们的刺刺到了，那么毒性就可能会进入人体，因此处理的时候需要小心一些。当然，在做熟了之后基本就没事了。
上面已经介绍过，鲈鱼是可以食用的，虽然它们的肉没有毒，不过在煮熟之前它们的刺是有毒的。不过也不用过于担心，鲈鱼刺的毒性并不是特别大。在被刺到之后，大多数人的反应只是被刺到的部分红肿疼痛，一会儿可能就会消肿。不过，也有部分比较敏感的人症状会稍微重一些，所以还是建议及时处理一下，避免意外发生。
另外还有一种情况，在被刺到之后，空气中的一些细菌可能会因此而进入人的身体，还有鲈鱼本身就带有的一些细菌也可能因为而进入人体。考虑到这个方面的危害，在被刺到之后还是及时清理并且消毒比较好。
