鳕鱼是一种我们比较熟悉的鱼，我们经常可以在市场上见到它们。鳕鱼是一种非常有名的食材，不过并不是它们身体的所有部分都是可以食用的。比如，鳕鱼的头就是有毒的，若是食用对人的身体会有危害。因此，我们可以看到在市场上买的鳕鱼已经经过加工之后的鳕鱼都没有头。最初人们售卖鳕鱼主要是在欧洲地区，而欧洲地区的习惯就是只吃鱼肉部分，不吃鱼头，所以对人们是没有危害的。现在也是如此，它们的肉可以吃，刺少，口感也好。
上面已经介绍过，鳕鱼的头是有毒的，所以在食用的时候需要处理掉这个部分。另外，食用鳕鱼需要注意的一点就是鳕鱼身体中可能会有寄生虫。这些寄生虫可能是比较细、比较长的，若是食用的话对人类的身体也可能产生一定的危害，所以在将其作为食材之前一定要多加注意。其实，并不仅仅是鳕鱼，其它的鱼，不论是淡水鱼还是海水鱼，身体中都可能带有寄生虫。其它的海鲜也是如此，寄生虫问题是比较普遍的，平时多加注意即可。
