鲈鱼的价格一般在15-25元一斤，一些地方可能会更贵一些。之所以价格会有波动，一方面是由于季节差异导致产量不同，另一方面是由于作为海鲜，沿海地区售价自然便宜，而运到内陆则要加上运输费、保管费等费用，因此价格也就上去了。
1、海鲈鱼：海鲈鱼也叫花鲈，学名是日本真鲈，它主要分布在近海和河口等水域中，在我国的东海、黄海等产量最多。这种鱼的性情凶猛，通常以鱼虾为食，春秋两季是捕捞的最佳时期，其中10-11月是盛渔期。
2、松江鲈鱼：松江鲈鱼也叫四腮鲈，是近岸的浅海鱼类，在淡水河流中生长育肥，然后到海中产卵。这种鱼并非只在松江才有，我国的沿海地区都有分布，但松江府的比较有名。
3、大口黑鲈：大口黑鲈的长度在25-35厘米之间，最大可达50厘米。比较喜欢栖息在温暖的淡水中，雄性有挖洞的能力，而且还会护卵。这种鱼的攻击性很强，同时具有领地意识，以其它的鱼类为食。
4、河鲈：河鲈生活在江河湖泊中，一般在沿岸的浅水区，它的生长速度很快，个头也比较大，通常以其它的小鱼为食，产卵期会停止吃东西。
