黑鱼是我国常见的食材之一，由于味道好、营养多、鱼刺数量又比较少而受到了很多人的欢迎。黑鱼的肉是无毒的，能够作为食材，而且是十分鲜美的食材。不过，黑鱼的背鳍上可能有一些比较尖利的刺，这些刺却是有毒的。因而在触碰黑鱼的时候，或者在将其作为食材处理它们身体的时候，需要注意不要被这些刺刺到手。若人类被刺到手，也有可能中毒。但这种刺的毒性比较小，一般来说仅会导致伤口红肿疼痛而已。不过为了防止意外，在被刺到之后最好还是及时处理一下。
另外，在触碰黑鱼时需注意黑鱼会咬人，因为它们是一种性格凶猛的鱼，虽然它们的牙齿和唾液是无毒的，但有时会导致伤口流血，水中或者空气中的一些细菌会通过伤口进入人体内，一定要多加注意。
上文已经介绍过，黑鱼的肉中是没有毒的，它们背鳍上比较尖利的刺却是有毒的。虽然毒性并不是特别剧烈，但还是尽量及时处理一下比较好。除了它们背鳍上的尖刺之外，黑鱼的体内还有一些刺，有一部分是小刺，但小刺不多，这些小刺分布在它们的肌肉之间，属于肌间刺，这些刺则是无毒的。不过，为了防止寄生虫问题，在烹饪黑鱼的时候需要将它们弄熟，才能放心食用。
