鱼类都属于脊椎动物,是一种比较高等的动物,它们的身体由很多部分构成。鱼刺就是其中一个构造,位于鱼类的体内。而且,鱼刺在鱼类的构造之中算是非常重要的一个,因而大部分鱼都是有刺的。刀鱼是生活在我国的一种鱼,而且是非常有名的一种鱼。刀鱼也有刺,刀鱼的刺存在于它们的体内,从外观上不太容易观察到。不过,刀鱼鱼刺可以起到的作用是比较重要的,刀鱼主要的刺跟它们的脊椎连接在一起,有很重要的支撑作用,肌肉中的刺也可以支撑它们的肌肉。
上文已经介绍过,刀鱼是有一种有刺的鱼。其实,鱼刺本身对于大部分鱼类来说都是比较重要的,因而大多数的鱼种都有刺。但鱼类的鱼刺并不都是完全一样的,其中有的鱼刺非常多,有些鱼的刺则非常少。刀鱼属于前者,它们的刺相对来说还是比较多的。它们体内的刺不仅有大刺,还有一部分是小刺和细刺。
刀鱼的大刺基本在脊椎的附近,排列是比较紧密的,这种刺在食用时处理是比较方便的,没有太多的麻烦。不过,在刀鱼的肌肉中还存在一些细刺和小刺,而且一些细刺是比较密集的。所以,这不分小刺在处理起来就会困难一些。不过刀鱼本身是比较受欢迎的一种鱼,因为它们的肉质比较鲜美,而且营养也很丰富。