黔鱼的原产地在北美洲，而且是最主要的淡水养殖鱼种之一，在很多国家都比较常见。后来这种鱼引入了其它的国家，目前在我国也有比较广泛的养殖。从外观来看，很多鱼类的身体表面都有鳞片，有些比较明显，而有些不太明显。不过，并不是所有的鱼种都有鳞，还有一些没有鱼鳞的品种。黔鱼就属于这种情况，它们的体表并没有鳞片。
若用手触摸黔鱼的身体，会发现它们的身体表面非常滑，这是因为它们没有鳞片，却有大量粘液的缘故。由于黔鱼没有鳞片，所以从这个方面对其进行划分的话就可以将它们分为无鳞鱼，而且是一种比较典型的无鳞鱼。鱼鳞对于鱼类来说具有非常重要的保护作用，可以将病菌阻挡在它们体外。虽然黔鱼没有鱼鳞，但它们有粘液，粘液同样可以阻挡有害的物质，将细菌隔绝在黔鱼的体外。
在鱼类之中，有很多是可以食用的，黔鱼就属于其中之一，而且是一种比较常见的食材。黔鱼并没有毒性。它们的肉中无毒，而且营养是比较丰富的，可以放心食用。目前也没有证据证明它们的某个器官或者鱼子之中有毒，若不放心则可以在食用的时候将内脏和鱼子去掉。不过，虽然它们本身是无毒的，但却属于发物，所以还是不宜过量食用。
