桂花鲈鱼是我国常见的一种鱼，尤其是在东部平原地区，生活着的桂花鲈鱼数量是比较多的。若是从生活环境来看，则可以将桂花鲈鱼划分为淡水鱼，因为它们在江河、湖泊、池塘等淡水之中生活，并不能生活在海洋之中，并不是海鱼。野生桂花鲈鱼的数量是比较多的，广泛分布在我国各地淡水之中。
不过，桂花鲈鱼对于周围环境还是有一定要求的，因而也并不是在所有淡水之中都有。具体来看，桂花鲈鱼对于周围淡水的流速是有要求的，一般不生活在流速非常快的地方，而是主要分布在静水或者流速缓慢的水中。另外，桂花鲈鱼对于食物的要求也是比较高的，水草丰富的地方生物丰富，桂花鲈鱼就生活在这样的淡水之中。桂花鲈鱼生活的具体水层跟季节有关，当冬季到来时它们会到深处过冬，气温回升时它们就会到比较浅的地方来。
在我国，不仅生活着的野生桂花鲈鱼数量比较多的，人工养殖条件下的桂花鲈鱼同样是比较多的。桂花鲈鱼是我国可以养殖的鱼种之一，而且是比较重要的一种。它们的肉质非常鲜美，而且鱼肉多，鱼刺不多，因而受到了很多人的欢迎，养殖它们可以获得比较高的经济效益。因而，很多养殖者选择将它们作为养殖对象。上文已经介绍过，桂花鲈鱼是一种淡水鱼，因而养殖它们主要采用的也是淡水养殖的方式，一般是在养殖池中。
