1、品种不同：鳗鱼和黄鳝有很大的区别，因为它们从品种上就有很大的区别。鳗鱼是硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科的鱼类，黄鳝则是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的鱼类。
2、外观不同：鳗鱼和黄鳝虽然和蛇类都比较相似，但是相比而言，黄鳝和蛇更加相似。鳗鱼的身体比较细长，而且体型也比较单薄。黄鳝的身体会更加扁圆一些，和蛇的外形更像一些。
3、分布地区不同：鳗鱼和黄鳝分布的范围也有很大的不同，虽然它们在我国都有分布，但是分布的范围有很大的不同。鳗鱼主要生活在长江、珠江、闽江等水域中，黄鳝主要生活在我国南方的地区，比如云南、四川、贵州、湖南。
鳗鱼的营养价值是比较高的，它们的肉质中含有较多的钙质，对人类的生长发育有很大的帮助。而且它们还含有较多的维生素、微量元素以及矿物质，有缓解疲劳、补气血的作用。鳗鱼是近几十年才被发现的，不过它们现在很受人类的欢迎。
