笋壳鱼是淡水鱼的一种，生活在河流、湖泊等淡水水域之中，也可以人工养殖。鱼鳞是鱼类的身体表面的一种构造，起着重要的作用。因此，很多鱼类都是有鳞片的。笋壳鱼也是有鳞片的，它们的鳞片比较小，也比较细，数量比较多。鱼鳞对于笋壳鱼来说是十分重要的。鱼鳞起着保护笋壳鱼身体的作用，可以防止一些有害的细菌侵入笋壳鱼的身体。另外，鱼鳞还可以一定程度上减少笋壳鱼在水中受到的阻力，另外还能通过反光来保护自己等等。
虽然鳞片对于笋壳鱼来说比较重要，不过在食用之前处理起来是比较麻烦的，需要将这些细细的、数量很多的鳞片都去掉。由于鳞片很小，所以处理的时候需要细心一些，不然就会影响笋壳鱼的口感。
上面已经介绍过，笋壳鱼是有鳞片的，而且鳞片的体型小，数量很多，处理起来比较麻烦。不过，笋壳鱼体内的小刺比较少，在食用的时候不会特别麻烦。笋壳鱼的体内虽然有鱼刺，不过鱼刺的数量并不是多，主要就是一些排列比较规则的大刺，小刺相对来说是比较少的。而且，笋壳鱼的肉比较多，口感好，营养也丰富，所以很多人都选择食用这种鱼。
