鲐鲅鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲐属之中的鱼，属于海鱼，在我国沿海的海域之中有分布，在市场上可以买到。鲐鲅鱼属于食材，在食用它们的时候，一些人会担心它们是否是有毒的。鲐鲅鱼的确有一些身体部位是有毒的。比如它们体内的血液就是有毒的，中毒的症状比较类似过敏的症状。另外，还有一些部位在食用的时候也是需要去掉的，比如它们的卵巢、内脏以及头部，其中含有的组氨酸比较多，这种物质对人类的身体就是有危害的，有的时候甚至会导致人类死亡。
因此，在将鲐鲅鱼作为食材之前，需要先将它们有毒的部位处理干净。我们需要将它们的头部、内脏以及卵巢都去掉，然后将它们体内的鱼血都洗干净，这样才能有效避免中毒的风险。
上面已经介绍过，鲐鲅鱼的某些部位是有毒的，在将其作为食材时一定要注意。另外，还需要注意的一个问题就是寄生虫。鲐鲅鱼的体内会有寄生虫，因为它们毕竟属于水生动物，它们吃的也是水中的生物，在肚子之中会有一些寄生虫存留。另外，在鲐鲅鱼的头部也可能有一些寄生虫，尤其是在鳃部。这些寄生虫也是需要处理干净的，不然也会对人体造成一些危害，在清洗的时候注意即可。
