河虾的价格通常一斤在30-40元之间。虽然生活在河水里的虾有很多品种，但最常见的还要数日本沼虾，也是优质的淡水虾，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。这种虾平时栖息在江河、湖泊的水草丛内，在全国各地都有分布，对水温的适应范围比较广，而且耐低氧，也可以人工饲养。
1、看颜色：虾新鲜不新鲜，看颜色就知道，好的虾颜色为青绿色，而且整体的颜色统一，身体呈半透明状。如果虾头发红，说明它是不新鲜的，这样的虾最好不要买。
2、闻气味：河虾闻起来会带有一定的腥味，这是所有水产品的特性，但味道不会很重，如果闻起来有臭味或者其它别的异味，说明它已经死了很久，肉已经变质了。
3、按虾壳：买虾之前，可以用手按压一下虾的外壳，看看外壳是否有弹性，如果按下去还能恢复原状，说明是比较新鲜的虾，如果整体软趴趴的，按下去不恢复，而且还有粘液，说明是死掉太久的，这样的最好不要购买。
