白水鱼是我国的鱼类之一，是比较有名的、可以食用的鱼种。海鱼和河鱼是两种不同的鱼，二者在身体构造以及生活环境等方面都可能有一定的差异。白水鱼则属于后者，是河鱼，或者说淡水鱼。它们并不能适应海洋的环境，因而并不是海鱼。白水鱼是生活在淡水之中的，不过具体来看大部分并不生活在河流之中，而是生活在湖泊之中。
具体来看，在我国生活着的白水鱼主要分布的湖泊有太湖、巢湖以及淀山湖等湖泊之中。尤其是生产在太湖之中的白水鱼，属于我国最有名的白水鱼，受到了广泛的欢迎。由于白水鱼是吃肉的，小鱼和小虾是它们的食物，所以它们一般都会生活在小型动物比较多的地方，这样比较适宜它们捕食。
上文已经介绍过，白水鱼是淡水鱼，在我国主要生活在一些湖泊之中。这种野生的白水鱼都是自然繁殖的，到了繁殖季节之后，达到性成熟年龄的白水鱼就可以自行繁殖，而且繁殖的效率是比较高的，在这些湖泊之中生活着的白水鱼数量也是比较多的。目前，基本没有人工养殖的白水鱼，市场上能够见到的白水鱼基本是人工捕捞的湖泊之中的白水鱼。由于白水鱼数量比较多，所以天然捕捞基本可以满足需求。
