海胆是一种海洋生物，虽然它们看起来像植物，但事实上它们是一种棘皮动物。它们的外形是圆圆的，上面有长长的刺，也有一些海胆的形状像心脏。它们的颜色都是黑色的，当然，不同的品种颜色也是不同的，只是黑色的海胆比较常见。海胆的外壳比较坚固，但是打开外壳后，内部是非常美味的食物。
它们和海星、海参等都是近亲，都属于无脊椎动物。海胆的种类也比较多，一共有20多个目，900多个品种，而且目前已经发现的化石种还有7000多种。它们分布在世界各处，范围比较广泛。海胆属于杂食动物，经常吃一些藻类、蠕虫等食物，在海洋生态系统中可以发挥很重要的作用。
海胆是有毒的，但是不是所有的海胆都是有毒的。由于海胆的品种很多，大部分的海胆都是有毒的，只有一小部分的海胆是无毒的。
另外，不同的海胆毒素也是不同的。有一些海胆的毒素会影响人类的呼吸系统，可能会导致人出现呼吸衰竭和呼吸困难的情况。还有一些海胆的毒素有麻痹的作用，它们会麻痹人们的肌肉。也有一些海胆的毒素是直接危害人类心脏的，有一些会直接导致人们的心脏停止工作。
