鲶鱼是一种常见的、可以食用的鱼。由于鲶鱼的刺不是特别多，而且它们的口感比较鲜嫩，营养也是十分丰富的，特别是其中的蛋白质和矿物质，因此它们受到很多人的欢迎，作为食材是比较合适的。鲶鱼本身是没有毒的，不过在食用的时候也需要注意一些问题。鲶鱼属于发物的一种，因此对于体质比较弱和皮肤不太好的人来说就不太适合。可以适量食用，但不宜食用太多。
上面已经介绍过，鲶鱼本身是没有毒的。虽然如此，但鲶鱼籽也是有毒的。若是人类食用了的话也可能会导致中毒，症状有时候会比较严重。具体来看，不同体质的人对这种毒的反应也是不同的。有些人的症状轻一些，可能出现呕吐、腹痛等症状；而有些人的反应则比较重，可能出现呼吸困难等严重的反应，甚至可能导致瘫痪等更严重的症状。其实，很多鱼籽都具有毒性，即使它们本身无毒，但鱼籽是重金属残留比较多的地方，对人体也是有害的。
因此，在食用鲶鱼的时候，需要将鱼籽处理一下。可以直接将鱼籽去掉，若是想食用鱼籽的话可以只把鱼籽之中的杂质去掉，这些杂质是有毒的，之后的鱼籽就可以吃了。在选择鲶鱼的时候，同样也得选择优质的鲶鱼，不然鲶鱼的体内会累计很多对人体有害的物质。
