鲍鱼是软体动物门之中的动物，也就是我们常说的软体动物。软体动物都属于无脊椎动物，跟脊椎动物比起来，就算是一种不太高级的动物了。作为软体动物的一种，鲍鱼也是一类比较低级的动物，不过，它们的头部却是十分发达的，上面有很多构造。眼睛就是鲍鱼的构造之一，鲍鱼的确是有眼睛的，一些人误认为它们没有眼睛是因为它们的眼睛不太容易观察到。具体来看，鲍鱼的眼睛在它们的触角上。鲍鱼有两个触角，能够伸展得非常长。在它们两个触角基部的背面，都长着突起。这两个突起的末端就是鲍鱼的眼睛，只是不太容易观察到而已。虽然鲍鱼也有眼睛，但他们的眼睛跟人类以及其它一些高级动物的眼睛是不同的，只是具有简单的感应周围的能力而已。
上面已经介绍过，鲍鱼是软体动物，另外，鲍鱼还是贝类动物之一，鲍鱼有壳，它们的身体外部是壳，内部的身体比较柔软。这个壳属于石灰质外壳，摸起来是非常坚硬的。我们通常见到的作为食材的鲍鱼只是鲍鱼身体的一部分而已，并没有壳，所以一些人会认为鲍鱼是没有壳的。若是我们可以见到完整的鲍鱼，就可以观察到它们的壳。它们外壳的颜色是绿褐色的，颜色非常深；壳内部的颜色则是比较多的，紫色、白色、绿色等都有。
