桂鱼在我国属于一种非常常见的、也非常有名的鱼。它们还有一些别称，比如“鳜鱼”、“季花鱼”等，其中“鳜鱼”是最经常使用的一个名称，因为它们属于鲈形目鮨科鳜鱼属。淡水鱼和海鱼是生活环境和习性非常不同的两种鱼，桂鱼属于前者，是淡水鱼。它们生活在我国的淡水流域，河、湖、池塘中都比较常见。
桂鱼的适应性是不错的，对水温的适应性就比较好，所以它们不论是我国南方的淡水流域，还是北方的，分布都是十分广泛的。桂鱼还是一种具有较高经济价值的、可以人工养殖的鱼。人工饲养这种桂鱼时，同样需要淡水养殖，一般用会用到养殖池。因此，养殖池就需要建立在淡水水源充足并且洁净的地方。
上文已经介绍过，桂鱼属于淡水鱼，能够在淡水中生活。而且，这种桂鱼在我国各地淡水之中的分布都很广，这是因为它们对水温的适应性非常好，基本可以说除了青藏高原之外，在全国其它水系之中都生活着这种鱼。而且，这种桂鱼还是我国非常有名的四种淡水鱼之一。它们能够食用，被很多人养殖，同样生活在淡水中，用淡水的方式养殖。桂鱼一般在水域底层活动，有时候将身体掩藏在周围的水草或者石块之中。
