桂鱼是我国非常常见的一种鱼，经常被人养殖，而且养殖的范围基本都是比较大的，需要用到面积比较大的养殖池。在养殖鱼类的时候，水温都是需要控制的一个重要因素，养殖桂鱼的时候也不例外。其实，桂鱼对水温的适应性是比较好的，因此它们不论是在南方，还是在北方，都是可以生活的。不过，桂鱼也有最适合它们的温度，是在15-25度之间。若是可以一直保持在这个温度之内，桂鱼生长发育会比较快。
虽然桂鱼对水温的适应性比较好，但太高或者太低的水温对于它们来说也有影响，甚至有可能导致它们的健康受损，甚至直接死亡。一般来说，温度不宜高于30度，若是远远超过30度，并且一直持续在非常高的水温，那么桂鱼可能死亡。另外，水温也不能太低，不能低于零度，不然桂鱼也可能被冻死。一般来说，当水温低于7度的时候，对它们的食欲就会有一定的影响。
上文已经介绍过，桂鱼对水温的适应性不错，因而在北方也有分布。但它们的适应范围也是有限的，而且若是人工养殖的话还是应当将水温调节到最合适的范围，才能让桂鱼的生长状态良好。因此，养殖桂鱼时水温零下是不行的，可能导致它们的活性低，也基本没有食欲，严重的话甚至可能直接导致它们死亡。所以，当冬季到来的时候，养殖者尽量采取一些人工升温的措施。
