桂鱼属于生活在我国的一种鱼，而且算是一种比较有名的鱼，经常被作为食材使用。野生的桂鱼分布在我国的水系之中，而人工饲养的桂鱼则一般生活在养殖池之中。从生长速度来看，桂鱼长势并不是特别快，但也不是特别慢，属于生长速度适中的一种鱼。
具体来看，桂鱼的生长速度跟很多方面都有关系。比如野生桂鱼和人工饲养桂鱼的生长速度就不同，而且有时候差异比较大，这是因为在人工饲养条件之下生活的桂鱼可以由人类人工调节周围的环境，生活在比较适宜的环境中，桂鱼长得就快一些。
上文已经介绍过，桂鱼的生长速度适中，它们具体的生长速度跟环境有很大的关系，这就导致野生桂鱼和人工饲养的桂鱼有不同的生长速度。先是人工养殖的桂鱼，它们的生长速度比野生的更快一些，一般来说每年可以增加1.5千克左右。不过这个数值也并不是固定的，它们增加的斤数跟环境、食物有关，而且还跟年龄有关。在刚开始的几年，也就是桂鱼年龄比较小的时候，它们的生长速度更快，体重增加也比较快，在它们接近成年之后体重增加会逐渐减缓。
再就是野生的桂鱼，由于它们生活在野外条件之下，环境无法一直保持适宜，因而它们的体重增加速度就比人工饲养的慢一些，一般来说一年只能长1斤左右，甚至不到1斤。具体来看，桂鱼一年增加的体重也跟周围环境、食物以及年龄有关，因此也不能一概而论。
