鲟鱼是一种存在历史非常长的一类，是一类古老的脊椎动物。有一些会认为鲟鱼属于淡水鱼，不过也有些人认为鲟鱼生活在海水之中。其实，这两种观点都是比较片面的。鲟鱼本身的品种是比较多的，虽然有一些品种已经因为各种原因而灭绝了，或者称为了濒危动物，不过现存的品种还是有20多种。这20多种鲟鱼的生活习性并不是完全相同的。其中有一些生活在淡水之中，属于淡水鱼；而有一些生活在海水之中，属于海鱼。
因此，鲟鱼是淡水鱼还是海鱼需要视情况而定。比如，在我国就分布着不同品种的一些鲟鱼。其中，可以食用的一些鲟鱼品种主要是淡水鱼，它们可以用来作为菜品的原料。还有一些品种，比如中华鲟，它们具有洄游性，或者半洄游性，它们一开始是生活在海水之中的，不过到了繁殖期的时候就会到长江的上游来产卵。还有一些鲟鱼品种主要生活在东欧地区，其中有一些属于海鱼。
上面已经介绍过，鲟鱼的品种很多，有一些是淡水鱼，有一些主要生活在海洋之中，属于海鱼。对于这些原本就生活在淡水之中的鲟鱼来说，它们在淡水之中当然是可以生活的。对于原本生活在海洋之中的鲟鱼来说，它们一般是无法适应淡水生活的。不过近来会有一些人工培育的品种，它们可能一开始就生活在淡水中，已经适应了淡水环境。
